Pour les articles homonymes, voir Merlu et Basque (homonymie).
| Merlu Koskera | |
_001.JPG) Merlu Koskera, avec asperges et sauce verte (sauce Koskera). | |
| Lieu d’origine | Saint-Sébastien (Espagne)  Pays basque
|
|---|---|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Merlu, moules, palourdes, asperges, œuf dur, petits pois, sauce verte |
| Accompagnement | Vin des vignobles du Pays basque |
| Classification | Cuisine basque |
modifier  |
|
Le merlu Koxkera, merlu Koskera[1], merlu à la Koskera, merlu basque, merlu à la sauce verte (legatza saltsa berdean, en basque, merluza a la Koskera, ou merluza en salsa verde, en espagnol) (Koskera désigne ce qui vient de Saint-Sébastien au Pays basque) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine basque, à base de merlu, coquillages (moules, palourdes), asperges, œuf dur, petits pois, et sauce verte (ou sauce Koskera)[2].
- « Merlu Koskera », sur www.cotebasque.net, .
- « Merlu Koskera, une recette du Basque », sur gastronomie.tourisme64.com, .