Nasi goreng

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Indonésie.

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Le nasi goreng, qui signifie littéralement « riz frit » en indonésien et en malais est, comme son nom l'indique un plat de riz frit dans de l'huile, assaisonné de kecap manis (sauce soja sucrée), d'échalote, d'ail, de tamarin, accompagné d'autres ingrédients, comme de l'œuf, du poulet et des crevettes. Bien que ce plat soit très emblématique de la cuisine indonésienne^[1], il est aussi très populaire en Malaisie, à Singapour et aux Pays-Bas.

Le nasi goreng est désigné comme « plat national » de l'Indonésie^[2]^,^[3], mais n'est qu'une des nombreuses composantes de la cuisine indonésienne^[4].

↑ Rick Stein, « Indonesian stir-fried rice (Nasi goreng) », sur BBC Food Recipes (consulté le 3 août 2015).
↑ « Nasi Goreng: Indonesia's mouthwatering national dish » (consulté le 5 juillet 20105).
↑ Todd Watson, « Indonesian cuisine: An unduly underappreciated taste », Inside Investor, 20 juillet 2013 (consulté le 20 juillet 2013)
↑ (en) Barbara Crossette, « Fare of The Country: Spicy Staple of Indonesia », The New York Times,‎ 6 juillet 1986 (lire en ligne, consulté le 7 juillet 2010).

[1] Rick Stein, « Indonesian stir-fried rice (Nasi goreng) », sur BBC Food Recipes (consulté le 3 août 2015).

[2] « Nasi Goreng: Indonesia's mouthwatering national dish » (consulté le 5 juillet 20105).

[investvine-3] Todd Watson, « Indonesian cuisine: An unduly underappreciated taste », Inside Investor, 20 juillet 2013 (consulté le 20 juillet 2013)

[4] (en) Barbara Crossette, « Fare of The Country: Spicy Staple of Indonesia », The New York Times,‎ 6 juillet 1986 (lire en ligne, consulté le 7 juillet 2010).

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Nasi goreng

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