Ponzu

Ponzu
Sauce ponzu shōyu et rosbif.
Autre(s) nom(s)	ポン酢
Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Condiment de la cuisine japonaise
Ingrédients	Sauce soja, vinaigre, jus de citron yuzu, jus de sudachi
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Le ponzu (ポン酢^?, littéralement « vinaigre pon ») est une sauce de la cuisine japonaise à base de jus d'agrumes acides japonais sudachi, yuzu, kabosu, etc.

L'origine du mot est débattue: la racine pon peut provenir du néerlandais (pons, « punch », « cocktail ») ou bien du portugais pom (pomar signifie « verger de fruitiers »), ou bien encore du toponyme indien Poona.