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| Praline | |
 Amandes confites. | |
| Autre(s) nom(s) | Amandes confites , Chouchou, Gebrannte Mandeln, garrapiñadas, addormentasuocere |
|---|---|
| Lieu d’origine | France |
| Créateur | Clément Jaluzot |
| Date | XVIIe siècle |
| Place dans le service | Snack |
| Ingrédients | amande, noisettes, sirop |
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La praline, amande confite ou caramélisée, chouchou, est un bonbon constitué d'une amande, ou plus rarement d'une noisette ou d'une cacahuète, rissolée dans du sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières[1],[2].
- (es) Frank Camorra, « Movida's Guide to Barcelona ».
- (es) Anna Llop i Rams, Laura Mur i Cervelló, « Coques i corassons i altres llepolies de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta », p. 17.