Praline | |
Pralines belges. | |
Autre(s) nom(s) | bouchée de chocolat, bonbon de chocolat, petit chocolat, chocolat |
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Lieu d’origine | Belgique |
Créateur | Jean Neuhaus |
Date | XIXe siècle |
Ingrédients | Chocolat, amande, noisettes, sirop |
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Une praline, ou plus simplement petit chocolat ou chocolat, est un montage à base de chocolat. Il existe des pralines fourrées à la crème, à la crème au beurre, à la ganache, à la pâte pralinée, à la liqueur, au café, avec morceaux de fruits ou de fruits secs, au caramel, mais certaines ne sont faites que de chocolat ou, par exemple, de massepain. Il est souvent vendu dans des ballotins.