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| Ravioli | |
 Raviolis aux asperges, mascarpone, et basilic. | |
| Autre(s) nom(s) | Ravioli, raviole |
|---|---|
| Lieu d’origine |  France, Italie
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| Date | XIIIe siècle (présumé) |
| Place dans le service | Entrée, plat principal |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâtes farcies, viande, légumes, pesto, fromage, crème… |
| Mets similaires | Pâtes farcies, raviole, tortellini, jiaozi, shaomai, boulette momo, pelmeni, pierogi, samoussa |
| Classification | Cuisine chinoise, cuisine française, cuisine italienne |
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Le ravioli ou raviole (raviolo au singulier) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine du sud-est de la France et du nord-ouest de l'Italie[1], recette de pâtes farcies pliées, déclinées dans le monde sous de multiples variantes (viande, légumes, pesto, fromage, crème…)[2],[3],[4].
- Giovanni Boccaccio, en 1349, parle déjà de cuisiner des raviolis dans le Décaméron, Giornate VIII, Novella 3, alinéa 9.
- « Ravioli », sur lalanguefrancaise.com (consulté en ).
- « Ravioli », sur dictionnaire.lerobert.com (consulté en ).
- [vidéo] Recette de ravioli en sauce sur YouTube.