Back لبن رايب Arabic لبن رايب ARZ Laban rayeb English Laban rayeb Spanish ראייב HE Laban rayeb Italian
Ne doit pas être confondu avec Caillé.
| Rayeb | |
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| Autre(s) nom(s) | Râyeb, râïb |
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Le rayeb ou raïb (رَايِب, rāyeb, rāïb) est un lait fermenté mésophile traditionnel, préparé dans les pays du Maghreb (Algérie, Maroc, Tunisie) et en Égypte.
Son goût est très proche de celui du yaourt naturel sans sucre ; il se consomme surtout pendant les fêtes du mois de ramadan.