Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Toscane.
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| Ricciarelli di Siena | |
 Ricciarelli di Siena. | |
| Lieu d’origine | Toscane,  Italie
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Le ricciarelli di Siena, ou simplement ricciarelli, est une pâtisserie italienne attribuée — par un label de qualité européenne — à des biscuits souples à base d'amandes, sucre et albumine d'œuf, fabriqués dans la province de Sienne. Depuis 2010, la dénomination Ricciarelli di Siena est protégée par l'Indicazione geografica protetta (IGP)[1].
- ↑ (it) « Regolamento (UE) n. 229/2010 della Commissione, del 18 marzo 2010, recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette «Ricciarelli di Siena» (IGP) »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur Gazzetta ufficiale n. L 069, (consulté le ).