RollerCoaster Tycoon 3 est un jeu vidéo de simulation de gestion de parc d’attractions, sorti le 5 novembre 2004. Il s'agit du troisième opus de la franchise RollerCoaster Tycoon, créée à l'origine par Chris Sawyer, mais reprise par Frontier Developments.
Il offre la possibilité de créer, modifier et gérer des parcs d'attractions dans différents scénarios proposés. Dans l'édition vanilla du jeu, ceux-ci sont au nombre de 18. Mais grâce au créateur de scénarios implémenté dans le jeu, RollerCoaster Tycoon 3 jouit d'une jouabilité illimitée. De plus, l'accueil d'éléments personnalisés (créés par les joueurs eux-mêmes) est possible, ainsi que la réutilisation des tracés d'attractions des deux premiers opus de la franchise (pour peu que l'attraction soit en elle-même compatible). Tout ceci permettant la pérennisation d'une forte communauté de joueurs.
Le but est de créer ou de reprendre un parc d'attractions, en tenant compte d'un budget limité (sauf en mode « bac à sable »), tout en répondant aux différentes demandes des visiteurs.
RollerCoaster Tycoon 3 est le premier jeu de la franchise à disposer d'un moteur 3D, et permet ainsi au joueur de tester ses propres attractions (CoasterCam), qu'il a au préalable construit au moyen d'un éditeur similaire à celui des deux premiers opus.
De plus, Roller Coaster Tycoon 3 est le premier opus de la franchise dans lequel il est nativement possible d'ajouter sa propre musique au format .mp3 (bien que les deux premiers opus accueillaient 2 thèmes personnalisés via une manipulation des fichiers) pour chacune des attractions ; ainsi que la création et l'usage de spectacles pyrotechniques.