Sashimi

Sashimi
Sashimi de thon rouge, saumon, maquereau, mulet, poulpe, coquille Saint-Jacques.
Autre(s) nom(s)	Shashimi
Lieu d’origine	Japon
Date	XVe siècle
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Froid
Ingrédients	Poissons et crustacés frais consommés crus
Mets similaires	Tataki, Sushi, plats à base de poisson cru
Accompagnement	Riz japonais, wasabi, gari, gingembre, radis blanc, sauce de soja, sauce ponzu, sauce Worcestershire, crudités, soupe miso, thé vert, bière japonaise, saké…
Classification	Cuisine japonaise, Gastronomie japonaise
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Le sashimi (刺身, sashimi^?, prononcé : [saɕimiꜜ], « corps taillé » en japonais) parfois orthographié shashimi^[1], est un mets traditionnel de la gastronomie japonaise, composé de tranches de poisson frais consommé cru. Le sashimi ne doit pas être confondu avec le sushi, préparation variante à base de shari (riz vinaigré).