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Pour les articles homonymes, voir Saumon (homonymie).
Saumon est un nom de couleur qui désigne un ensemble de teintes roses tirant sur l'orange[1]. Saumoné modifie une teinte proche, pour la rapprocher de celle du saumon : rose saumoné. Comme tous les noms de couleur dérivés par métonymie d'une chose, le mot saumon est invariable dans cet emploi.
C'est la couleur de la chair ou des œufs du saumon, fumés ou non, qui leur vient de l'astaxanthine.
La section économique du journal français Le Figaro est connu comme les pages saumon, à cause de la couleur du papier sur lequel il est imprimé.