Cet article concerne la tauromachie. Pour l'article sur la commune de la Grenade, voir Sauteurs (commune).
Un sauteur en action
Le sauteur est, avec l'écarteur, un des deux toreros de la course landaise (ou coursayre en gascon). Il affronte la « coursière », vache de course landaise, en réalisant des sauts au-dessus d'elle.