Seymour est un patronyme d'origine britannique. C'est une forme anglicisée du nom Saint-Maur, porté par une ou plusieurs lignées descendant de Normands originaires d'un ou plusieurs lieux nommés Saint-Maur. Par exemple, Roger Seymour, né en 1284 à Penhow Castle (en), Newport, Monmouthshire, Pays de Galles[1], était le fils de Roger Saint-Maur (1258-1300)[2], descendant de William Fitzwido Saint-Maur, né à Saint-Maur-sur-le-Loir en 1055 et mort dans le Wiltshire[3].
Seymour est aussi un prénom masculin et un nom de lieu.