Stamppot

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Stamppot
Gros plan sur un stamppot de scarole et pommes de terre.
Lieu d’origine	Pays-Bas
Place dans le service	Plat
Ingrédients	Pommes de terre et divers légumes
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Le stamppot est un plat traditionnel néerlandais fait d'un mélange de purée de pommes de terre et d'un ou plusieurs autres légumes, et parfois aussi de bacon. Ces légumes d'accompagnement sont traditionnellement la choucroute, la scarole, le chou frisé, ou un mélange de carottes et d'oignons (cette dernière combinaison est connue sous le nom de hutspot). On peut aussi avoir des haricots comme dans le Blote billetjes in het gras (Fesses nues dans l'herbe, nom dû au mélange de haricots blancs et verts). Il est généralement servi avec des saucisses ou des viandes en sauce. Le stamppot peut être acheté déjà préparé dans le commerce. Il peut également être commandé dans les brasseries et restaurants.

L'origine du stamppot est inconnue, mais c'est un plat néerlandais renommé qui peut être bon marché et roboratif.