Suif

	Suif de bœuf
	Bocal de suif.
Identification
No CAS	61789-97-7
No CE	263-099-1
Propriétés chimiques
Indice d’iode	32 – 47
Indice d’acide	0,25
Indice de saponification	193 – 200
Matières non saponifiables	0.3 – 0.8
Propriétés physiques
T° fusion	40 à 50 °C
Masse volumique	0,898 à 0,908 g·cm-3 (40 °C)
Propriétés optiques
Indice de réfraction	1.451 – 1.454
Précautions
NFPA 704
	1 0 0
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le suif est un produit résiduel obtenu par la fonte de la graisse d'espèces animales comme le mouton et le bœuf.

↑ ^{a b c d e et f} (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co.
↑ (en) J. G. Speight, Norbert Adolph Lange, Lange's handbook of chemistry, McGraw-Hill, 2005, 16^e éd., 1623 p. (ISBN 0-07-143220-5), p. 2.808.

Identification
Suif de bœuf

Bocal de suif.
N^o CAS	61789-97-7
N^o CE	263-099-1
Propriétés chimiques
Indice d’iode	32 – 47^[1]
Indice d’acide	0,25^[2]
Indice de saponification	193 – 200^[1]
Matières non saponifiables	0.3 – 0.8^[1]
Propriétés physiques
T° fusion	40 à 50 °C^[1]
Masse volumique	0,898 à 0,908 g·cm^-3 (40 °C)^[1]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	$n_{D}^{60}$ 1.451 – 1.454^[1]
Précautions
NFPA 704
1 0 0

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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