Sulfite

Les sulfites sont les sels de l'hypothétique acide sulfureux (H₂SO₃). La formule des anions sulfites est SO₃²⁻. En chimie organique, les sulfites désignent également les esters formés à partir de l'acide sulfureux. Ils sont de type R-O-S(=O)-O-R' (où R et R' sont des restes organiques). Par exemple : le sulfite de diéthyle de formule semi-développée CH₃CH₂-O-S(=O)-O-CH₂CH₃.