Teff

Eragrostis tef

Eragrostis tef

Teff, port de la plante.

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Ordre	Cyperales
Famille	Poaceae
Sous-famille	Chloridoideae
Tribu	Eragrostideae
Sous-tribu	Eragrostidinae
Genre	Eragrostis

Espèce

Eragrostis tef
(Zuccagni) Trotter, 1918

Classification APG II (2003)

Classification APG II (2003)

Ordre	Poales
Famille	Poaceae

Eragrostis tef, le teff ou tef, est une espèce de plantes à fleurs monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), cultivée comme céréale secondaire en Afrique. Cette plante, originaire des hauts-plateaux d'Érythrée et Éthiopie, où elle est l'ingrédient de base de l’injera (sorte de crêpe) ou de la bière t'ella, a des graines de très petite taille ; on dit qu'une poignée suffit pour ensemencer un champ entier. Ces graines dépourvues de gluten sont précieuses pour les personnes tenues de suivre un régime sans gluten.