Back أومامي Arabic Umami AST Umami BAR Umami BCL Умами Bulgarian Umami Catalan Umami Czech Umami Danish Umami German Ουμάμι Greek
Pour l’article homonyme, voir Umami (film).
L'umami (うま味), prononcé [umami], généralement traduit par « savoureux »[1] est la cinquième saveur de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Originellement considérée comme telle au Japon, elle l'est ensuite, peu à peu et presque unanimement, dans le monde entier.
- (en) « What is umami? » [« Qu’est-ce que l’umami ? »], sur umamiinfo.com, The Umami Information Center (consulté en ).