Vermicelle

Vermicelle
Vermicelles fins pour le bouillon.
Lieu d’origine	Chine, monde arabe ou Italie
Place dans le service	dans le potage en entrée, en plat ou en dessert
Température de service	chaud ou froid
Ingrédients	farine de blé, de riz ou de tubercules
Classification	Pâtes alimentaires
modifier

Le vermicelle est une pâte alimentaire en forme de vermisseau. En français, les vermicelles sont des pâtes minces et courtes dont on garnit le potage ou dont on fait des plats salés ou sucrés.

Mais sous le même nom se trouve toute une famille de pâtes fines à section ronde, les italiennes longues, les asiatiques très longues (chinoise, thaïe, vietnamienne, etc.) de diamètres variables selon les matières premières qui les constituent.