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| Victor-Auguste Poulain | |
 Médaillon représentant Victor-Auguste Poulain sur sa pierre tombale, au cimetière de Blois. | |
| Fonctions | |
|---|---|
| Conseiller général du Loir-et-Cher | |
| – (12 ans) |
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| Président de la commission administrative de Blois (de facto 35e maire de Blois) | |
| – (1 an) |
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| Gouvernement | Gouvernement de la Défense nationale |
| Prédécesseur | Sylvain Louis Baptiste Pousset-Péan |
| Successeur | Jean-François-Charles Dufay |
| Biographie | |
| Surnom | Auguste Poulain |
| Date de naissance | |
| Lieu de naissance | Pontlevoy, France |
| Date de décès | (à 93 ans) |
| Lieu de décès | Blois, France |
| Sépulture | Blois |
| Conjoint | Pauline Bagoulard Cécile-Félicité Dufour |
| Enfants | Albert Poulain |
| Profession | chocolatier, entrepreneur |
| Résidence | château de la Villette |
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Victor-Auguste ou plus simplement Auguste Poulain est un confiseur et chocolatier français, né le à Pontlevoy (Loir-et-Cher) et mort le à Blois. Il est le fondateur de Chocolat Poulain, une des plus anciennes marques de chocolat en France.
Issu d'une famille de paysans originaire de Pontlevoy, Victor-Auguste Poulain est un enfant de constitution chétive, ce qui pousse ses parents à le scolariser plutôt qu'à l'envoyer travailler dans les champs. À neuf ans, il quitte sa famille et trouve un emploi de commis dans une épicerie de Bléré, en 1834, puis un autre à Blois, en 1836. À l'âge de 12 ans, il quitte cependant le Val de Loire pour Paris, où il est embauché dans une épicerie de luxe, Au Mortier d'argent. Il y découvre le cacao et travaille durement afin d'économiser pour ouvrir sa boutique en province.
En 1847, Victor-Auguste Poulain fonde sa première épicerie à Blois. Quelques mois après, il épouse Pauline Bagoulard, qui le seconde ensuite dans ses activités professionnelles, et embauche un premier employé pour l'aider à fabriquer son chocolat. Ayant créé sa marque en 1848, Victor-Auguste Poulain ne cesse de faire croître sa société, en déposant des brevets de préparation (1852), en mécanisant sa production (1855) et en participant à de multiples expositions, où son travail est régulièrement primé (à partir de 1858).
En 1862, Victor-Auguste Poulain ouvre finalement son usine, la Villette, sur un terrain stratégiquement situé entre la gare et le château de Blois. Cette usine emploie bientôt une trentaine de personnes et produit plusieurs centaines de tonnes de chocolat, sous forme de poudre, de tablettes, de bouchées ou de préparations pour petit déjeuner. En 1872, il implante, au milieu de ses entrepôts, un petit château qui lui permet de surveiller la production.
Devenu conseiller municipal et maire intérimaire de Blois pendant la guerre franco-prussienne de 1870, Victor-Auguste Poulain est élu conseiller général du canton d'Herbault de 1874 à 1886. Il s'éloigne alors de la production en y associant son fils, Albert Poulain. En 1880, il cède définitivement la société à ce dernier mais garde pour résidence principale le château de la Villette. Il meurt en , après avoir assisté à la vente de la société Poulain par son fils en 1897 et à l'incendie d'une grande partie de son ancienne usine deux semaines avant son décès.