Back Wodka Afrikaans فودكا Arabic فودكا ARZ Vodca AST भोड्का AWA Araq Azerbaijani Vodka BAN Varielka BAT-SMG Гарэлка Byelorussian Гарэлка BE-X-OLD
| Vodka | |
| |
| Pays d’origine | Suède, Pologne, Ukraine, Finlande, Russie, etc. |
|---|---|
| Conditionnement | Bouteille en verre |
| Type | Spiritueux |
| Degré d'alcool | Au moins 37,5°[1] |
| Couleur | Incolore (vodka pure) |
modifier  |
|
La vodka (en polonais : wódka, en russe : водка) est une boisson spiritueuse, de nos jours incolore, titrant environ 40 degrés d'alcool.
La vodka peut être issue de la transformation de quantités de produits agricoles. Elle est traditionnellement produite à partir de céréales (seigle, blé) et de pommes de terre[2], mais d'autres produits agricoles peuvent être utilisés[1], parmi lesquels les betteraves (mélasse) et les fruits (pommes, prunes)[3].
Elle est devenue l'alcool national de nombreux pays issus de l'Empire russe (Pologne, Ukraine, Finlande, Russie, etc.)[4]. Aujourd'hui, la vodka est fabriquée dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement fabricants, mais aussi dans la plupart des pays consommateurs d'alcool. Il existe aussi une vodka de contrebande appelée communément bimber en polonais et самого́н en russe (ce qui signifie littéralement « produit fait maison »[5]).
La vodka entre dans la composition de nombreux cocktails.
Entre quatre et cinq mille marques de vodka sont présentes sur le marché ; la vodka est le plus consommé des alcools forts commercialisés dans le monde, avec un peu plus de cinq cents millions de caisses de neuf litres en 2005[6].
- Règlement (CEE) 110/2008, concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des indications géographiques des boissons spiritueuses.
- (en) Tony Abou-Ganim et Mary E. Faulkner, Vodka distilled : The Modern Mixologist on Vodka and Vodka Cocktails, Surrey Books, , 208 p. (ISBN 978-1-57284-712-5, lire en ligne).
- (pl) Łukasz Gołębiewski, Wódka [« La vodka »], Ożarów Mazowiecki, Wydawnictwo Olesiejuk, (ISBN 978-83-274-0406-0), p. 9–10, 22–27, 150–152.
- Comité gastronomique présidé par Joël Robuchon, Larousse Gastronomique, Paris, Larousse, , 1216 p. (ISBN 2-03-507300-6).
- « Samogon Podlaski Palony », sur vodka lab (consulté le ).
- Christian Charcossey, « Les Français boivent moins, les Chinois et les Russes s'en viennent », sur Le Journal de Montréal, (consulté le ).