Back رابينى ARZ Grelos Catalan Rübstiel German Rapini English Grelo Esperanto Grelo Spanish Arbi-gara Basque کلم بروکلی راب Persian Brocoli-rave French Brassica rapa subsp. sylvestris Italian
| Grelo | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| |||||
| Clasificación científica | |||||
| |||||
O grelo[1] é un sinónimo de xermolo que se aplica en moitas partes de Galicia exclusivamente ao gromo do nabo (Brassica rapa). Porén, ás veces é tratada coma Brassica rapa subsp. rapa, Brassica rapa ruvo, Brassica rapa rapifera, Brassica ruvo, ou Brassica campestris ruvo.
A aparencia é a dun gromo máis ou menos groso do que saen algunhas follas e, no extremo, as flores.
Emprégase para preparar o caldo galego e outros pratos típicos, como o lacón con grelos.
O grelo é comestíbel mentres está tenro. Cando abrocha a flor, o grelo endurécese e xa non é posíbel o seu consumo, pois non amolece por moito que se coza.
Un bo sistema para saber se o grelo é mol ou non consiste en darlle un corte transversal no seu extremo. Se o centro está moi branco (branco neve) o grelo xa non é comestíbel a causa da súa dureza.
Hai que denotar a diferenza do grelo e as nabizas: estas últimas son as primeiras follas, tenras, que produce o nabo.
- Do nabo sae a nabiza,
- Da nabiza sae o grelo,
- son tres persoas distintas
- e un so Deus verdadeiro.
No mes de xaneiro de 2008, a Real Academia Galega aceptou o termo greleiro como Persoa ou entidade que se dedica ao cultivo dos grelos ou que negocia con eles, despois de que o grupo Gadisa o propuxese.[2][3]
- ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para grelo.
- ↑ A RAG acepta o termo "greleiro" Arquivado 23 de setembro de 2015 en Wayback Machine. El Correo Gallego, 28/01/2008 (en castelán) Consultada 0 28/1/2012.
- ↑ "O termo greleiro | Vídeo". Portal das Palabras. Consultado o 2022-10-11.