Back تيتيلا تشيس (جبنه) ARZ Тэтылья Byelorussian Queso Tetilla German Tetilla cheese English Mamfromaĝo Esperanto Queso de tetilla Spanish Tetilla gazta Basque Tetilla French Tetilla ID Tetilla Italian
O Queixo Tetilla é un dos queixos máis representativos da gastronomía de Galiza, con Denominación de Orixe Protexida. Está elaborado fundamentalmente con leite pasteurizado de vaca das razas rubia galega, frisoa e parda alpina, cunha maduración mínima de sete días. Recibe o nome pola súa forma cónica, que lembra a unha mama ou «teto». Esta forma vénlle dada polos embudes en que se deixa callar o leite ao comezo da elaboración. Comparte esta característica con outras especialidades galegas, como o queixo San Simón da Costa. Posúe Denominación de Orixe desde 1993 e Denominación de Orixe Protexida dende 1996.[1]
- ↑ "FICHA TÉCNICA: DENOMINACIÓN DE ORIXE PROTEXIDA QUEIXO TETILLA" (PDF). Consellería de Medio Rural e do Mar da Xunta de Galicia. Arquivado dende o orixinal (PDF) o 4 de xullo de 2012. Consultado o 27 de xaneiro de 2023.