Back Beet Afrikaans ቀይ ስር Amharic Beta vulgaris AN شمندر Arabic بنجر ARZ Beta vulgaris AST Adi çuğundur Azerbaijani Сөгөлдөр Bashkir Ranna BAR Batvėnis BAT-SMG
- Para a variedade botánica cultivada polas súas follas e coñecida como acelga, véxase Acelga.
| Beterraba | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Beta vulgaris en Franz Eugen Köhler, 1898 | |||||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Beta vulgaris L., Sp. Pl., 1, 222, 1753 | |||||||||||||||||
A remolacha[1][2][3] ou beterraba[4] (Beta vulgaris) é unha planta da familia das quenopodiáceas (Chenopodiacea), segundo a clasificación clásica, ou das amarantáceas (Amaranthaceae), segundo a clasificación filoxenética,[5][6][7] cuxas follas e raíces son comestíbeis.
Existen numerosas variedades da especie, das que algunhas se empregan para a alimentación humana (ben a raíz, ben as follas, como na acelga (Beta vulgaris var. cicla) ; outras como penso para o gando (remolacha forraxeira[2]: Beta vulgaris var.alba) , e outras para a produción de azucre (remolacha azucreira,[2] Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). Tamén existe a acelga mariña (Beta vulgaris subsp maritima ou Beta maritima).
A variedade de mesa ten raíces grosas, vermellas e carnosas, que se consomen principalmente cocidas, en ensaladas; a cor débese a dous pigmentos, a betacianina e a betaxantina, que resultan indixeríbeis, polo que tinxen o bolo alimentraio, os excrementos e a urina desa cor. Porén, pola súa atoxicidade úsase frecuentemente como colorante alimentario.
Como subproduto da industria azucreira está a polpa de remolacha. Este residuo industrial utilízase principalmente para a alimentación do gando (para os ruminantes).
Algúns doutros posíbeis usos, debido ao seu alto contido en pectinas, á a súa utilización para a produción de biocombustíbeis a través dun tratamento encimático e a súa posterior fermentación.
- ↑ Definicións no Dicionario da Real Academia Galega e no Portal das Palabras para remolacha.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 BUSCatermos - Servizo de Normalización Lingüística da Universidade de Santiago de Compostela remolacha
- ↑ Definición de Remolacha no Dicionario de Galego de Ir Indo e a Xunta de Galicia.
- ↑ Termos Esenciais de Botánica, Comisión de Normalización Lingüística da Escola Politécnica Superior de Lugo-Universidade de Santiago de Compostela, 2002
- ↑ PLANTS Profile for Beta vulgaris (common beet); USDA PLANTS (en inglés) Consultada o 31/07/2012.
- ↑ "Spinach, Beet and Swiss Chard - Notes - HORT410 - Vegetable Crops - Department of Horticulture and Landscape Architecture - Purdue University". Hort.purdue.edu. Arquivado dende o orixinal o 16-09-2012. Consultado o 12-09-2012.(en inglés) Consultada 0 31/07/2012.
- ↑ "Integrative Biology 335: Systematics of Plants". Life.illinois.edu. Arquivado dende o orixinal o 10-05-2011. Consultado o 12-09-2010. (en inglés) Consultada o 31/07/2012.