Back ጥቅል ጎመን Amharic Cawel ANG ملفوف Arabic كرنب ARZ Brassica oleracea var. capitata AST Kuopūsts BAT-SMG Repolyo BCL Капуста качанная Byelorussian Зеле Bulgarian पत्ता गोभी Bihari
| Repolo | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Repolos nunha leira | |||||||||||||||
| Clasificación científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nome trinomial | |||||||||||||||
| Brassica oleracea var. capitata L. (1753) | |||||||||||||||
O repolo (Brassica oleraceae var. capitata)[1] é unha variedade de col, planta comestible da familia das brasicáceas. É unha herbácea bienal, cultivada como anual, cuxas follas poden ser ovais, oblongas ou lisas e forman unha cabeza moi característica.
As diferentes variedades foron obtidas a partir da especie brava, coñecida xa desde hai séculos, a través dos cruzamentos e da selección para as adaptar a condicións climáticas diferentes.
Emprégase moito na gastronomía galega, especialmente polo inverno, en caldos e cocidos.
- ↑ Manuel González González, Dicionario de alimentación e restauración - galego-castelán-inglès Arquivado 24 de maio de 2015 en Wayback Machine., Termigal. Real Academia Galega. Edita Xunta de Galicia, 2012. (Repolo: p. 211, 266)