Vitamina E

O termo vitamina E utilízase para designar un grupo de compostos liposolubles que inclúen tanto o grupo do tocoferol coma o do tocotrienol.^[1] Hai moitas formas distintas de vitamina E.^[2] O α-tocoferol é a forma máis activa bioloxicamente da vitamina E, polo que moitas veces se utiliza o termo tocoferol como sinónimo de vitamina E. O α-tocoferol é abundante, por exemplo, no aceite de xerme de trigo e no de xirasol.^[3][4] O γ-tocoferol pode atoparse, por exemplo, no aceite de millo, de soia, e margarina.^[3][5] A vitamina E é un antioxidante liposoluble que impide a produción de especies reactivas do osíxeno formadas cando se oxidan as graxas.^[6][7][8]

1. ↑ Brigelius-Flohe, B; Traber (1999). "Vitamin E: function and metabolism". FASEB 13: 1145–1155. 
2. ↑ Traber, MG (1998). "The biological activity of vitamin E". The Linus Pauling Institute. Consultado o Mar 6, 2011. 
3. ↑ ^{3,0 3,1} Erro no código da cita: Etiqueta <ref> non válida; non se forneceu texto para as referencias de nome Traber
4. ↑ Reboul E, Richelle M, Perrot E, Desmoulins-Malezet C, Pirisi V, Borel P (2006 Nov 15). "Bioaccessibility of carotenoids and vitamin E from their main dietary sources". Journal of Agricultural and Food Chemistry 54 (23): 8749–8755. PMID 17090117. doi:10.1021/jf061818s. 
5. ↑ Bieri, JG; Evarts (1974). "γ-Tocopherol: metabolism, biological activity and significance in human vitamin E nutrition". American Journal of Clinical Nutrition 27 (9): 980–986. PMID 4472121. 
6. ↑ National Institute of Health (5/4/2009). "Vitamin E fact sheet". 
7. ↑ Herrera; Barbas, C (2001). "Vitamin E: action, metabolism and perspectives". Journal of Physiology and Biochemistry 57 (2): 43–56. PMID 11579997. doi:10.1007/BF03179812. 
8. ↑ Packer L, Weber SU, Rimbach G (2001). "Molecular aspects of α-tocotrienol antioxidant action and cell signalling". Journal of Nutrition 131 (2): 369S–73S. PMID 11160563.