Glikozidi

Glikozidi su acetali dobiveni spajanjem poluacetala (monosaharida aldoza) i alkohola. Veza između monosaharida i alkohola (R-OH) zove se glikozidna veza. Stvaranje glikozida općenito je moguće s alkoholima, fenolnim hidroksilnim grupama, i karboksilnim kiselinama ("ester-glikozidi").

Kod prirodnih glikozida alkoholna (ili fenolna) komponenta zove se aglikon (nešećerni dio), a šećerna komponenta glikon.

Uz O-glikozide poznajemo još i N-glikozide koji nastaju odjepljenjem vode između poluacetalnog hidroksila i neke NH-skupine. Ovamo pripadaju prije svega nukleotidi i polunukleotidi.

Glikozidi su vrlo rašireni u biljnom svijetu.