Kus-kus

KUS-KUS Kus-kus serviran s povrćem i slanutkom Podrijetlo Regija/država sjever Afrike Maroko Alžir Tunis Mauritanija Libija Detalji Glavni sastojci Pšenična krupica (griz) Energetska vrijednost 736 kJ (176 cal)

Kus-kus
UNESCO – Nematerijalna svjetska baština
Alžir Maroko Mauretanija Tunis
Regija:	Afruka
Godina upisa:	2020.
Ugroženost:	ne
Poveznica:	UNESCO:01602

Kus-kus (berberski: ⵙⴽⵙⵓ, seksu) je tradicionalno berbersko^{[1][2][3][4][5]} jelo od pšenične krupice (granule durum pšenice) kuhano na pari. Tradicionalno se servira s mesom ili povrćem odnosno varivom preko njega. Kus-kus je glavna namirnica u kuhinjama sjevernoafričkih zemalja (Maroko, Alžir, Tunis, Mauritanija, Libija).

Kus-kus serviran s ribom je tradicionalno jelo na zapadnoj Siciliji, a predstavlja se i kao tradicionalni prehrambeni proizvod koji službeno priznaje talijansko Ministarstvo poljoprivrede.

Kus-kus je izabran kao treće najdraže jelo Francuza u 2011. godini.^[6][7]

1. ↑ History of Couscous CliffordAWright - Preuzeto 13. veljače 2013.
2. ↑ Tunisia's most famous dish: Couscous  Arhivirana inačica izvorne stranice od 13. studenoga 2013. (Wayback Machine) tunisialive - Preuzeto 23. siječnja 2013.
3. ↑ COUSCOUS (FROM MOROCCO) By VahRehVah - Preuzeto 23. siječnja 2013.
4. ↑ Crazy for Couscous!  Arhivirana inačica izvorne stranice od 17. listopada 2013. (Wayback Machine) Couscous a High Protein, Versatile Pasta-ish Food - Retrieved January 23, 2013.
5. ↑ Couscous the highlight of themed dinner allmediascotland.com - Preuzeto 23. siječnja 2013.
6. ↑ Les plats préférés des Français  Arhivirana inačica izvorne stranice od 8. travnja 2012. (Wayback Machine), enquête réalisée en août 2011 pour le magazine Vie Pratique Gourmand auprès d'un échantillon national de 999 personnes représentatif de l'ensemble de la population âgée de 18 ans et plus, interrogées en face à face. Méthode des quotas (sexe, âge, profession du chef de ménage PCS) et stratification par région et catégorie d’agglomération.
7. ↑ Magret is the No1 dish for French. Inačica izvorne stranice arhivirana 30. siječnja 2012. Pristupljeno 16. veljače 2014.