Metionin

Metionin (Met, M) je α-aminokiselina kemijske formule HO₂CCH(NH₂)CH₂CH₂SCH₃. Metionin je nepolarna esencijalna aminokiselina i jedina uz aminokiselinu cistein sadrži sumpor. Metioni je međuprodukt u biosintezi cisteina, karnitina, taurina, lecitina, fosfatidilkolina i drugih fosfolipida. U metabolizmu čovjeka služi u biokemijskim reakcijama kao donor metilne skupine.

Biosinteza metionina odvija se u stanicama biljaka i mikroorganizama iz aspartata i cisteina (čovjek je ne može sintetizirati nego je unosi prehranom).

Metionin je jedna od dviju aminokiselina koja je kodirana samo jednim kodonom (AUG) u genskom kodu (uz triptofan, kodon UGG). Kodon AUG je značajan po tome što nosi poruku "start" za ribosome što označava početak translacije proteina s mRNK. To znači da je metionin ugrađen na N-terminalnu poziciju svih proteina eukariota i archaea za vrijeme translacije, a poslije je obično uklonjen nakon posttranslacijske modifikacije.