Back Vegetarisme Afrikaans Flǣsclēas Ǣt ANG نباتية Arabic Vexetarianismu AST Vegetarianlıq Azerbaijani Вегетарыянства Byelorussian Вэгетарыянства BE-X-OLD Вегетарианство Bulgarian নিরামিষ ভোজন Bengali/Bangla Vegetarianisme Catalan
Vegetarijanska prehrana praksa je suzdržavanja od konzumiranja mesa (crveno meso, perad, kukci, meso drugih životinja i ponekad plodovi mora). Također može uključivati suzdržavanje od jedenja svih proizvoda čiji proizvodni proces podrazumijeva usmrćivanje životinja ili čiji proizvodni proces podrazumjeva životinjsko porijeklo.
U sklopu takve prehrane, meso se često zamijenjuje proizvodima biljnog porijekla kojima je cilj imitirati meso. Ta imitacija mesa može podrazumijevati okus, no češće se upotrebljava kao supstitucija za nutricionalne vrijednosti mesa te za elemente mesa u složenim jelima.[1]
- ↑ Ahmad, Mudasir i dr. 1. prosinca 2022. Plant-based meat alternatives: Compositional analysis, current development and challenges. Applied Food Research. 2 (2): 100154. doi:10.1016/j.afres.2022.100154. ISSN 2772-5022