![]() | |
![]() | |
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC
(2R)-2-amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
| |
Nama lain
3-(2-Propenylsulfinyl)alanine
(S)-3-(2-Propenylsulfinyl)-L-alanine 3-((S)-Allylsulfinyl)-L-alanine S-Allyl-L-cysteine sulfoxide | |
Penanda | |
Model 3D (JSmol)
|
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEBI | |
ChEMBL | |
ChemSpider | |
Nomor EC | |
KEGG | |
PubChem CID
|
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
UNII | |
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| |
Sifat | |
C6H11NO3S | |
Massa molar | 177,22 g/mol |
Penampilan | Bubuk kristal putih hingga putih pucat |
Titik lebur | 163–165 °C (325–329 °F) |
Larut | |
Bahaya | |
Lembar data keselamatan | External MSDS |
Piktogram GHS | ![]() |
Keterangan bahaya GHS | {{{value}}} |
H315, H319, H335 | |
P261, P264, P271, P280, P302+352, P304+340, P305+351+338, P312, P321, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501 | |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
![]() ![]() ![]() | |
Referensi | |
Alliin atau alin adalah senyawa sulfoksida di mana di alam banyak terdapat pada bawang putih. Alliin merupakan turunan dari sistein asam amino.
Ketika bawang putih mentah dirajang atau dipotong kecil-kecil, enzim alinase akan mengubah alin menjadi alisin yang menyebabkan bawang putih memiliki aroma dan rasa yang spesifik.