Back حمض البيروفيك Arabic پیرویک اسید AZB Пирогроздена киселина Bulgarian পাইরুভিক অ্যাসিড Bengali/Bangla Pirogrožđana kiselina BS Àcid pirúvic Catalan Kyselina pyrohroznová Czech Pyruvat Danish Brenztraubensäure German Πυροσταφυλικό οξύ Greek
| Asam piruvat | |
|---|---|
 
| |
| Nama sistematis | asam 2-oksopropanoat |
| Nama lain | asam α-ketopropionat asam asetilformat asam piroasemat Pyr |
| Rumus kimia | C3H4O3 |
| Massa molar | 88.06 g/mol |
| Densitas | 1.250 g/cm³ |
| Titik lebur | 11.8 °C |
| Titik didih | 165 °C |
| SMILES | CC(C(O)=O)=O |
| Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku pada keadaan standar (25 °C, 100 kPa) | |
Asam piruvat (CH3COCO2H) adalah sebuah asam alfa-keto yang memiliki peran penting dalam proses-proses biokimia. Anion karboksilat dari asam piruvat disebut piruvat