Back لحم غزال Arabic Carne de venáu AST Venison English Carne de venado Spanish Orein-okela Basque گوشت گوزن Persian Venaison French 鹿肉 Japanese Daging rusa JV 사슴고기 Korean
Daging rusa (bahasa Inggris: venison) adalah daging binatang buruan, terutama dari hewan sejenis rusa.[1] Daging rusa merujuk pada bagian dari hewan ini yang dapat dikonsumsi, termasuk daging merahnya dan organ dalam hewan tersebut. Bagian hewan daging rusa dapat terbagi menurut potongan tertentu, layaknya daging sapi atau babi, contohnya seperti daging bakar (roast), sirloin, dan rusuk.