Daun ubi tumbuk

Daun ubi tumbuk
Daun ubi tumbuk, Masakan Batak
Sajian	Sayuran, hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Sumatra, Kalimantan dan Sulawesi
Dibuat oleh	Indonesia
Suhu penyajian	Hangat atau suhu kamar
Bahan utama	daun singkong, ditumbuk dan dibumbui dengan campuran jahe, lengkuas, kemiri, bawang putih, dan serai, dicampur santan dan ikan teri
Sunting kotak info • L • B
Media: Daun ubi tumbuk

Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk. Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis, atau menggunakan alat blender atau pemroses makanan juga dapat dilakukan.

Hidangan ini dapat di temukan dalam berbagai tradisi kuliner di Nusantara, dari Masakan Padang, Batak dan suku Karo di Sumatra;^[1] Masakan Dayak di Kalimantan;^[2] serta Manado dan Bugis di Sulawesi.

1. ^ Pepy Nasution. "Gulai Daun Ubi Tumbuk Recipe (Mandailing Crushed Cassava Leaves Curry)". Indonesia Eats. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 2016-04-24. 
2. ^ Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama Dayak