Daun ubi tumbuk | |
---|---|
Daun ubi tumbuk, Masakan Batak | |
Sajian | Sayuran, hidangan utama |
Tempat asal | Indonesia |
Daerah | Sumatra, Kalimantan dan Sulawesi |
Dibuat oleh | Indonesia |
Suhu penyajian | Hangat atau suhu kamar |
Bahan utama | daun singkong, ditumbuk dan dibumbui dengan campuran jahe, lengkuas, kemiri, bawang putih, dan serai, dicampur santan dan ikan teri |
![]() ![]() | |
Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk. Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis, atau menggunakan alat blender atau pemroses makanan juga dapat dilakukan.
Hidangan ini dapat di temukan dalam berbagai tradisi kuliner di Nusantara, dari Masakan Padang, Batak dan suku Karo di Sumatra;[1] Masakan Dayak di Kalimantan;[2] serta Manado dan Bugis di Sulawesi.
<ref>
tidak sah;
tidak ditemukan teks untuk ref bernama Dayak