Gadung

Gadung
Daun dan batang gadung, Dioscorea hispida dari Prembun, Tambak, Banyumas
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Monokotil
Ordo:	Dioscoreales
Famili:	Dioscoreaceae
Genus:	Dioscorea
Spesies:	D. hispida
Nama binomial
Dioscorea hispida Dennst., 1818[1]
Sinonim
Referensi:[2] Dioscorea daemona Roxb., 1832[3] D. hirsuta Bl., 1827[4] D. lunata Roth, 1821 D. molissima Bl., 1827 D. triphylla L. var. daemona (Roxb.) Prain & Burkill, 1914

Gadung (Dioscorea hispida) adalah sejenis tumbuhan berumbi dari suku uwi-uwian (Dioscoreaceae) yang umumnya dipakai sebagai tanaman pangan. Gadung menghasilkan umbi yang dapat dimakan, tetapi mengandung racun yang dapat mengakibatkan pusing dan muntah apabila kurang benar pengolahannya.^[5] Produk gadung yang paling dikenal adalah dalam bentuk keripik meskipun rebusan gadung juga dapat dimakan. Umbinya dapat pula dijadikan arak (difermentasi) sehingga di Malaysia dikenal pula sebagai ubi arak, selain taring pelandok.

Di Indonesia, tumbuhan ini memiliki nama seperti janèng (Ac.),^[6] janiang (Min.), bitule (Gor.), gadu (Bm.), gadung (Bl., Jw., Btw., Sd.), ghâddhung (Mdr.) iwi (Smb.), kapak (Sas.), salapa (Bgs.) dan sikapa (Mak.).^[7]

1. ^ Dennstedt, A.W.. 1818. Schlüssel Hortus Malab. 15, 20, 33.
2. ^ The Plant List: Dioscorea hispida Dennst. Diarsipkan 2022-08-16 di Wayback Machine.
3. ^ Roxburgh, W.. 1832. Flora Indica, or, Descriptions of Indian plants. vol. III: 805 Diarsipkan 2022-08-19 di Wayback Machine.. Serampore : printed for W. Thacker & co.
4. ^ Blume, C.L. 1827. Enumeratio plantarum Javae et insularum adjacentium minus cognitarum vel novarum ex herbariis Reinwardtii, Kuhlii, Hasseltii et Blumii fasc. 1: 21. Lugduni Batavorum : apud J.W. van Leeuwen.
5. ^ T. Bachtiar (2021) "Ingatan Masa Kecil 1965-1970 (21): Paila, Paceklik karena Dua Kali Gagal Panen" Bandung Bergerak
6. ^ "Proyek Sains Umbi Janeng". Pertamina. 11 Februari 2015. Diarsipkan dari versi asli tanggal 25 September 2018. Diakses tanggal 25 September 2018. 
7. ^ "Dioscorea hispida Dennst" (PDF). Departemen Kesehatan. 14 November 2001. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-12-06. Diakses tanggal 20 April 2013.