Johann Gotthelf Fischer von Waldheim (Grigorij Ivanovitsch Fischer von Waldheim (Григорий Иванович Фишер фон Вальдгейм) dalam bahasa Rusia) (13 Oktober 1771 – 18 Oktober 1853) adalah seorang ahli anatomi, entomologi dan paleontologi asal Jerman.
Fischer lahir dengan nama Gotthilf Fischer[1] in Waldheim, Saxony, sebagai putra dari seorang penenun linen. Ia mempelajari pengobatan di Leipzig. Ia berkunjung ke Vienna dan Paris dengan temannya Alexander von Humboldt dan belajar dengan Georges Cuvier.