Gulai

Gulai
Gulai ayam
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia[1][2]
Daerah	Sumatera
Suhu penyajian	Panas atau suhu ruang
Bahan utama	Berbagai campuran bumbu kaya rempah ( kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan) dengan aneka daging, jeroan, ikan, atau sayuran
Sunting kotak info • L • B
Media: Gulai

Gulai alias Gule adalah Masakan Indonesia berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih yang berasal dari Sumatra, Indonesia. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.^[3] Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia,^[4] meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.

1. ^ "Sejarah Asal Mula Masakan Bersantan". Republika. 16 July 2015. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-08-10. Diakses tanggal 7 October 2020. 
2. ^ "Sejarah dan Jenis-jenis Gulai yang Khas di Indonesia". Kumparan. Kumparan. 15 January 2019. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-08-10. Diakses tanggal 16 October 2020. 
3. ^ "Resep Gulai Ayam". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-06-21. Diakses tanggal 2011-10-18. 
4. ^ "Gramedia International". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2012-04-25. Diakses tanggal 2011-10-18.