Jurutama masak

Jurutama masak

Jurutama masak susyi sedang bekerja
Pekerjaan
Jenis pekerjaan	Kejuruan
Sektor kegiatan	Perhotelan Makanan
Penggambaran
Kualifikasi pendidikan	Magang
Pekerjaan terkait	Tukang roti

Jurutama masak^[1] (bahasa Inggris: chef) adalah pekerja atau tukang masak profesional yang terlatih dan mahir dalam semua aspek penyiapan makanan, yang biasanya berfokus pada hidangan tertentu. Kata "chef" berasal dari istilah chef de cuisine (pengucapan bahasa Prancis: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), pengarah atau kepala dapur. Jurutama masak dapat menerima pelatihan formal dari suatu institusi dan magang bersama jurutama masak berpengalaman.

Terdapat istilah yang berbeda yang menggunakan kata jurutama masak dalam gelar mereka, dan berhubungan dengan daerah khusus penyiapan makanan. Misalnya, termasuk juru masak kedua (sous chef), yang bertindak sebagai orang kedua di dapur, juru masak bagian (chef de partie), yang menangani daerah pembuatan makanan tertentu. Sistem Jenjang dapur adalah tata tingkat yang terdapat di rumah makan dan hotel yang mempekerjakan banyak staf, banyak di antaranya menggunakan gelar "jurutama masak". Tingkatan di bawah jurutama masak adalah pembantu dapur. Seragam standar jurutama masak mencakup topi (disebut toque), selempang leher, jaket berdada ganda, celemek, dan sepatu yang kukuh (yang mungkin termasuk penutup kaki baja atau plastik).

1. ^ "Senarai Padanan Asing Indonesia (SPAI)". spai.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 8-9-2020.  Periksa nilai tanggal di: |access-date= (bantuan)