Kakoleh

Kakoleh
Kue Kakoleh
Nama lain	Kakulih, Kokoleh, Kukulih
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kalimantan Selatan
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Dibuat oleh	Suku Banjar
Suhu penyajian	Hangat dan dingin
Bahan utama	Tepung beras, santan, gula merah, daun pandan,
Bahan yang umum digunakan	Air kapur dan garam
Sunting kotak info • L • B

Kakoleh atau Kakulih adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan Selatan yang biasanya disajikan saat ada acara besar. Kue ini biasanya dihidangkan sebagai santapan terakhir dalam sebuah acara.^[1] Kue Kakoleh terbuat dari adonan tepung beras yang diberi pewarna hijau dan dimakan bersama dengan kuah kinca.

Kue ini sekilas mirip dengan bubur sumsum dari tampilannya, namun yang membedakan adalah tekstur kue Kakoleh lebih padat dikarenakan menggunakan air kapur dalam adonannya sehingga tidak memiliki tekstur lembut seperti bubur. Selama proses pembuatannya, adonan diaduk terus menerus dengan tujuan agar adonan tidak lengket dan kering.

1. ^ Sriwahyuni, Umi (2015-05-03). "Kokoleh Didaulat Sebagai Santapan Penutup Rangkaian Hajatan". Tribunnews.com. Diakses tanggal 2022-06-07.