Lactobacillus

Lactobacillus
Lactobacillus
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Bacteria
Divisi:	Firmicutes
Kelas:	Bacilli
Ordo:	Lactobacillales
Famili:	Lactobacillaceae
Genus:	Lactobacillus Beijerinck 1901
Spesies
L. acetotolerans L. acidifarinae L. acidipiscis L. acidophilus L. agilis L. algidus L. alimentarius L. amylolyticus L. amylophilus L. amylotrophicus L. amylovorus L. animalis L. antri L. apodemi L. aviarius L. bifermentans L. brevis L. buchneri L. camelliae L. casei L. catenaformis L. ceti L. coleohominis L. collinoides L.composti L. concavus L. coryniformis L. crispatus L. crustorum L. curvatus L. delbrueckii subsp. delbrueckii L. delbrueckii subsp. bulgaricus L. delbrueckii subsp. lactis L. dextrinicus L. diolivorans L. equi L. equigenerosi L. farraginis L. farciminis L. fermentum L. fornicalis L. fructivorans L. frumenti L. fuchuensis L. gallinarum L. gasseri L. gastricus L. ghanensis L. graminis L. hammesii L. hamsteri L. harbinensis L. hayakitensis L. helveticus L. hilgardii L. homohiochii L. iners L. ingluviei L. intestinalis L. jensenii L. johnsonii L. kalixensis L. kefiranofaciens L. kefiri L. kimchii L. kitasatonis L. kunkeei L. leichmannii L. lindneri L. malefermentans L. mali L. manihotivorans L. mindensis L. mucosae L. murinus L. nagelii L. namurensis L. nantensis L. oligofermentans L. oris L. panis L. pantheris L. parabrevis L. parabuchneri L. paracollinoides L. parafarraginis L. parakefiri L. paralimentarius L. paraplantarum L. pentosus L. perolens L. plantarum L. pontis L. psittaci L. rennini L. reuteri L. rhamnosus L. rimae L. rogosae L. rossiae L. ruminis L. saerimneri L. sakei L. salivarius L. sanfranciscensis L. satsumensis L. secaliphilus L. sharpeae L. siliginis L. spicheri L. suebicus L. thailandensis L. ultunensis L. vaccinostercus L. vaginalis L. versmoldensis L. vini L. vitulinus L. zeae L. zymae

Lactobacillus adalah genus bakteri gram-positif,^{[1][2][3][4][5][6]}, non-spora, berbentuk batang,^[7] tidak bermotil, kalase negatif,^[4] dan kadang-kadang mereduksi nitrat.^[3] Bersifat anaerobik fakultatif^[7] ( bersifat mikroaerofilik dalam referensi lain^[8] ).^[9] Menggunakan laktosa, sukrosa, fruktosa, atau galaktosa dan ada juga pentosa sebagai sumber karbohidrat dan hanya akan menghasilkan asam laktat atau campuran asam laktat, etanol, asam asetat, dan CO2.^[7] Tumbuh di suhu sekitar 2 ^oC–53 ^oC^[2], pH bervariasi antara 4,5 dan 6,5, beberapa strain dapat tumbuh bahkan pada pH yang lebih rendah.^[10] Kondisi optimal untuk pertumbuhan Lactobacillus masing-masing adalah pada suhu 30–40 ^oC^[5] dan pH 5,5–6,2.^[10] Genus bakteri ini terdiri dari 200 spesies lebih ditandai dengan keragaman filogenetik dan metabolik yang melebihi keluarga bakteri biasa.^[2] Lactobacillus spp. dicirikan oleh persyaratan nutrisi yang tinggi, karena kemampuan mereka yang lemah untuk menyintesis asam amino dan vitamin.^[10] Lactobacillus membentuk sebagian besar dari kelompok bakteri asam laktat,^[11][12] yang produk fermentasi utamanya berakhir menjadi asam laktat.^[12] Kebanyakan dari bakteri ini umum dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Banyak spesies dari Lactobacillus memiliki kemampuan membusukkan materi tanaman yang sangat baik. Produksi asam laktatnya membuat lingkungannya bersifat asam dan mengganggu pertumbuhan beberapa bakteri merugikan. Beberapa anggota genus ini telah memiliki genom sendiri. Lactobacillus juga digunakan secara luas untuk fermentasi tanaman bahan, produk susu dan daging.^[12]

1. ^ "Non Nutrient Factors Affecting Growth". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-02-10. Diakses tanggal 2008-04-10. 
2. ^ ^{a b c} "Lifestyles in transition: evolution and natural history of the genus Lactobacillus". FEMS Microbiology Reviews. 41: S27–S48. 30 June 2017. doi:10.1093/femsre/fux030. 
3. ^ ^{a b} Meiyasa, Firat (2020). "POTENSI LACTOBACILLUS DALAM MENCEGAH LISTERIA MONOCYTOGENES". MEDIA GIZI PANGAN. Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Kristen Wira Wacana Sumba. 27: 38–52. doi:10.32382/mgp.v27i1.1413. ISSN 2622-6480. 
4. ^ ^{a b} Salvetti, Elisa; M. B. Harris, Hugh; E. Felis, Giovanna; W. O'Toole, Paul (September 2018). Björkroth, Johanna, ed. "Comparative Genomics of the Genus Lactobacillus Reveals Robust Phylogroups That Provide the Basis for Reclassification". National Library of Medicine. Department of Biotechnology, University of Verona, Verona, Italy. 84 (17). doi:10.1128/AEM.00993-18. ISSN 0099-2240. PMC 6102987 . PMID 29915113. 
5. ^ ^{a b} Rahmawati, Prianti; Wulandari Rousdy, Diah (2018). "Karakteristik Genus Bakteri Pada Karkas Ayam Broiler Dari Swalayan di Kota Pontianak". PROTOBIOT Journal of Biological Sciences. Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Tanjungpura kerjasama dengan Perhimpunan Biologi Indonesia. 7 (3): 32. doi:10.26418/protobiont.v7i3.29066. ISSN 2338-7874. 
6. ^ Kant, Ravi; Blom, Jochen; Palva, Airi; J. Siezen, Roland; M. de Vos, Willem (2010). "Comparative genomics of Lactobacillus". National Library of Medicine. 4 (3): 323–332. doi:10.1111/j.1751-7915.2010.00215.x. ISSN 1751-7915. PMID 21375712. 
7. ^ ^{a b c} Fathurrohman, Faris (2012). "Kajian Karakteristik Kimia Dan Fisik Tepung Sorghum (Sorghum bicolor L.) Termodifikasi Varietas Upca Dengan Variasi Lama Fermentasi Dan Konsentrasi Starter Bakteri Asam Laktat Lactobacillus acidophilus". Institutional Repository. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret: 14. 
8. ^ Lahtinen, Sampo; Ouwehand, Arthur C.; Salminen, Seppo; Von Wright, Atte (13 Desember 2011). Lactic Acid Bacteria. Microbiological and Functional Aspects, Fourth Edition (edisi ke-4). CRC Press. hlm. 77– 92. ISBN 9781439836781.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
9. ^ Rocha, Joana; Botelho, João; Ksiezarek, Magdalena; Ugarcina Perovic, Svetlana; Machado2 ,, Miguel; André Carriço, João; L. Pimente, Lígia; Salsinha, Sofia; M. Rodríguez-Alcalá, Luís (17 January 2020). "Lactobacillus mulieris sp. nov., a new species of Lactobacillus delbrueckii group". MICROBIOLOGY SOCIETY. 70 (3). doi:10.1099/ijsem.0.003901. PMID 31951193. 
10. ^ ^{a b c} Sli ˙zewska, Katarzyna; Chlebicz-Wójcik, Agnieszka (27 November 2020). "Growth Kinetics of Probiotic Lactobacillus Strains in the Alternative, Cost Efficient Semi-Solid Fermentation Medium". National Library of Medicine. 9 (12): 1–13. doi:10.3390/biology9120423. PMC 7760101 . 
11. ^ Mañes-Lázaro, Rosario; Song, Jaeho; Pardo, Isabel; Cho, Jang-Cheon; Ferrer, Sergi (September 2009). "Lactobacillus aquaticus sp. nov., isolated from a Korean freshwater pond". National Library of Medicine. 59 (9). doi:10.1099/ijs.0.008276-0. PMID 19620384. 
12. ^ ^{a b c} Canchaya, Carlos; Claesson, Marcus J.; Fitzgerald, Gerald F.; van Sinderen, Douwe; W. O’Toole, Paul (1 November 2006). "Diversity of the genus Lactobacillus revealed by comparative genomics of five species". MICROBIOLOGY SOCIETY. 152 (11). doi:10.1099/mic.0.29140-0. PMID 17074890.