Back زيت الذرة Arabic Кукурузны алей Byelorussian Oli de blat de moro Catalan Maiskeimöl German Αραβοσιτέλαιο Greek Corn oil English Maizoleo Esperanto Aceite de maíz Spanish Arto olio Basque روغن ذرت Persian
.jpg)
Minyak jagung adalah minyak yang diekstraksi atau diperas dari biji jagung, bersifat setengah kering, berwarna kekuningan dan digunakan untuk membuat sabun, dan pelumas.[1] Minyak ini mulai mengeluarkan asap pada kisaran suhu 204 °C - 213 °C.[2] Karena tahan dalam suhu tinggi tanpa mengeluarkan asap, minyak jagung cocok digunakan untuk memasak banyak jenis makanan. Minyak jagung sering kali digunakan sebagai alternatif pengganti minyak sawit karena diduga memiliki kandungan asam lemak jenuh yang lebih rendah.[3] Minyak jagung juga memiliki rasa yang hampir hambar.[4]
- ^ A. Hatmaka Pudjaatmaka (2002). Kamus Kimia. Jakarta: Balai Pustaka. ISBN 979-666-294-9.
- ^ Robert L. Wolke (2005). Kalo Einstein jadi Koki, sains di balik Urusan Dapur. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 979-22-1283-3.
- ^ Dr.Ir. Muhammad Ahkam Subroto, M.App.Sc. Real Food, True Health. Jakarta: Agromedia. ISBN 979-006-143-9.
- ^ Dewi Yanti. "Beda Hidangan, Beda pula Minyaknya (2-Habis)". Diakses tanggal 7 Mei 2014.