Pakcoy

Pakcoy (bok choy)
Brassica rapa Kelompok Chinensis
Spesies	Brassica rapa
Kelompok budidaya	Chinensis
Tanah asal	Tiongkok, sebelum abad ke-15

Pakcoy atau bok choy (Brassica rapa Kelompok Chinensis; suku sawi-sawian atau Brassicaceae) merupakan jenis sayuran yang populer. Sayuran yang dikenal pula sebagai sawi sendok ini mudah dibudidayakan dan dapat dimakan segar (biasanya dilayukan dengan air panas) atau diolah menjadi asinan. Kadang-kadang sawi ini juga disebut sawi hijau karena fungsinya mirip, meskipun sawi sendok lebih kaku teksturnya serta ukurannya cenderung lebih kecil dan meroset.

Jenis sayuran ini mudah tumbuh di dataran rendah maupun dataran tinggi. Bila ditanam pada suhu sejuk tumbuhan ini akan cepat berbunga. Karena biasanya dipanen seluruh bagian tubuhnya (kecuali akarnya), sifat ini kurang disukai. Pemuliaan sawi ditujukan salah satunya untuk mengurangi kepekaan akan suhu ini. Sayuran ini biasanya digunakan dalam bahan sup atau penghias makanan.

Awalnya, sayuran ini sangat populer di kawasan Tiongkok namun kemudian menyebar ke berbagai negara salah satunya Indonesia sebagai bahan untuk membuat masakan yang lezat. Saat ini masakan yang berasal dari sayuran ini tidak hanya didominasi oleh warga yang berasal dari Tiongkok namun orang Indonesia dan negara lainnya juga mulai menyukainya mengingat lezat dan bermanfaatnya sayuran ini.

Pakcoy memiliki sifat antioksidan, antimikroba, dan antikanker. Pakcoy mengandung biomolekul, yakni vitamin C, aldehida, keton, flavonoid, selenium, karotenoid, dan glukosinolat.^[1]

1. ^ Riaz, Tauheeda; Asghar, Aisha; Shahzadi, Tayyaba; Shahid, Sammia; Mansoor, Sana; Asghar, Amina; Javed, Mohsin; Iqbal, Shahid; Alotaibi, Mohammed T. (2023-09-01). "Green synthesis of ZnO and Co-ZnO using Brassica rapa leave's extract and their activities as antioxidant agents, efficient adsorbents, and dye removal agents". Journal of Saudi Chemical Society. 27 (5): 101716. doi:10.1016/j.jscs.2023.101716. ISSN 1319-6103.