Samosa

Samosa
Samosa disajikan bersama chutney di Mumbai, India.
Nama lain	Samosa Sambusak Sambusa Samboosa
Tempat asal	Asia Tengah Timur Tengah
Daerah	Timur Tengah, Pakistan, India Utara, Asia Selatan, Asia Tengah, Indonesia, Asia Tenggara
Bahan utama	tepung maida (terigu), kentang, bawang bombay, rempah-rempah, cabai hijau
Variasi	chamuça
Sunting kotak info • L • B
Buku resep: Samosa   Media: Samosa

Samosa, samsa (bahasa Kirgiz: самса and bahasa Kazakh: самса, IPA: [sɑmsɑ́], bahasa Punjabi: Samasa,bahasa Hindi: Samusa) atau somsa (Uzbek: somsa, IPA: [sɒmsá]) adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Isi berupa kentang rebus berbumbu rempah-rempah dicampur kacang kapri, bawang bombai, daun ketumbar, dan kadang-kadang paneer. Makanan ringan ini populer di Asia Tengah, Asia Selatan, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Jazirah Arab.

Samosa vegetarian khas India dibuat dari terigu (tepung maida), kentang, bawang bombai, rempah-rempah, dan cabai hijau. Bawang bombai digantikan asafetida (hing) untuk orang yang pantang bawang. Samosa dimakan dengan saus cocol berupa chutney, seperti chutney daun mint, chutney daun ketumbar, atau chutney asam jawa. Versi nonvegetarian berisi daging cincang (keema) atau kadang-kadang daging ikan. Di Asia Tengah, isi berupa daging domba dan bawang bombai, labu, atau kentang.

Nama samosa berasal dari bahasa Persia sanbosag.^[1] Sebutan lain untuknya di berbagai negara juga berakar dari kata yang sama: sambusac(sanbusak) yang berbentuk bulan sabit, sanbusaj di negara-negara berbahasa Arab, sambosa di Afganistan, samboosa di Tajikistan, samsa di negara-negara bahasa Turki, sambusa di beberapa wilayah di Iran, dan chamuça di Goa dan Portugal.^[1]

1. ^ ^{a b} Kesalahan pengutipan: Tag <ref> tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernama hin