Sate

Sate ꦱꦠꦺ
Salah satu ragam sate, Sate Ponorogo yang berasal dari Ponorogo
Nama lain	Satai
Sajian	Menu utama
Tempat asal	Indonesia [1][2][3]
Daerah	Jawa[2]
Hidangan nasional terkait	Indonesia[1] Malaysia[4][5][6][7] Singapura[8]
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Berbagai potongan daging yang ditusuk bambu dan dioles dengan berbagai bumbu lalu dibakar
Variasi	Variasi beragam di seluruh Nusantara dan Asia Tenggara
Sunting kotak info • L • B
Media: Sate ꦱꦠꦺ

Artikel ini merupakan bagian dari seri
Hidangan Indonesia
Hidangan nasional Gado-gado Nasi goreng Pecel Rendang Sate Soto Tumpeng
Masakan daerah dan budaya Aceh Arab Bali Banjar Batak Gorontalo Betawi Tionghoa India Indo Jawa Madura Bugis Melayu Minahasa Minangkabau Palembang Peranakan Sunda Maluku Papua
Bahan Bumbu Penyedap Bumbu kacang Sambal Santan
Jenis makanan Makanan Masakan Mi Sup Hidangan penutup Makanan ringan Kue Kerupuk Keripik Minuman Minuman Alkohol Kopi
Persiapan dan memasak Utama Penggorengan Oseng Pemanggangan Membakar Pemanggangan kering Tumis Merebus Pengukusan Lainnya Pepes Pindang Rendang Semur
Gaya Nasi campur Nasi Padang Rijsttafel Tumpeng Jajanan jalanan
Perayaan dan festival Kenduri Lebaran (Idulfitri) Naloni mitoni Natal Serak Gulo Slametan
Masakan terkait Brunei Belanda Timor Leste Filipina Melayu Singapura Sri Lanka Afrika Selatan Suriname Thailand
Lihat pula Sejarah Etiket Cookbook: Cuisine of Indonesia
Portal Indonesia  Portal Makanan
l b s

Sate (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ, translit. sate, KBBI: satai)^[9][10] adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.^[11] Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, babi, kelinci, kuda, dan lain-lain.

Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, dan dapat ditemukan di mana saja di Indonesia dan telah dianggap sebagai salah satu masakan nasional Indonesia.^[12] Sate juga populer di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Filipina, dan Thailand. Sate juga populer di Belanda karena dipengaruhi masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya.

Sate adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, dengan berbagai suku bangsa dan tradisi seni memasak (lihat Masakan Indonesia) telah menghasilkan berbagai jenis sate. Di Indonesia, sate dapat diperoleh dari pedagang sate keliling, pedagang kaki lima di warung tepi jalan, hingga di restoran kelas atas, serta kerap disajikan dalam pesta formal dan non-formal. Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi dan resep masing-masing di tiap daerah. Hampir segala jenis daging dapat dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi resep sate yang banyak.

Biasanya sate diberi saus, bisa berupa bumbu kecap, bumbu kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat atau bisa juga disajikan dengan lontong atau kupat ataupun hanya sate saja.

Hidangan internasional yang mirip sate antara lain yakitori dari Jepang, shish kebab dari Turki, shashlik dari Kaukasia, chuanr dari Tiongkok, dan sosatie dari Afrika Selatan. Sate terdaftar sebagai peringkat ke-14 dalam World's 50 most delicious foods (50 Hidangan Paling Lezat di Dunia) melalui jajak pendapat pembaca yang digelar oleh CNN Go pada 2011.^[13]

1. ^ ^{a b} Sara Schonhardt (25 February 2016). "40 Indonesian foods we can't live without". CNN. Diarsipkan dari versi asli tanggal 6 April 2017. Diakses tanggal 13 April 2017.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
2. ^ ^{a b} Bruce Kraig; Colleen Taylor Sen Ph.D. (9 September 2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. hlm. 183. ISBN 978-1-59884-955-4. 
3. ^ O'Neill, Molly (2000-07-02). "Food; The Stick Shift". The New York Times (dalam bahasa Inggris). ISSN 0362-4331. Diarsipkan dari versi asli tanggal 3 July 2020. Diakses tanggal 2020-04-13.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
4. ^ Michael Specter (December 2, 1984). "IN MALAYSIA, SPICY SATAY". New York Times. Diarsipkan dari versi asli tanggal 26 December 2018. Diakses tanggal 27 August 2020.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
5. ^ Shalini Ravindran (June 28, 2018). "Five places for great satay". The Star. Diarsipkan dari versi asli tanggal 8 October 2020. Diakses tanggal 27 August 2020.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
6. ^ Erickson, Joan (1982). Southeast Asia Sunset travel guides. Lane Publishing Company. hlm. 78. ISBN 978-037-606-764-7. 
7. ^ Eliot, Joshua (1994). Indonesia, Malaysia & Singapore Handbook. New York: Trade & Travel Publications. hlm. 352. 
8. ^ Rachel Bartholomeusz (June 28, 2018). "So much more to satay than peanut sauce". SBS. Diakses tanggal 12 February 2021.  Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
9. ^ (Indonesia) Arti kata sate dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
10. ^ (Indonesia) Arti kata satai dalam situs web Kamus Besar Bahasa Indonesia oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
11. ^ "Grilled Beef Satay". Food Reference.com. Diakses tanggal 2010-07-06. 
12. ^ Indonesian Regional Food and Cookery By Sri Owen. Diakses tanggal 2010-07-07. ^{[pranala nonaktif permanen]}
13. ^ CNN Go Your pick: World's 50 most delicious foods 7 September 2011. Retrieved 2011-10-11