| sate padang | |
|---|---|
 Sepiring sate padang | |
| Jenis | Sate |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Barat |
| Dibuat oleh | Masakan Padang |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging sapi dan offals sate dalam saus kuning kental |
  | |
Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatera Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman. Namun karena adanya ekslusivitas istilah makanan, istilah sate Padang tidak digunakan di Sumatera Barat yang hanya merujuk pada sate daging, lidah, dan jeroan; sedangkan istilah ini hanya digunakan di luar Sumatera Barat.
Sate padang memakai bahan daging sapi, lidah, biji atau jeroan (jantung, usus, dan tetelan)[1] dengan bumbu kuah kacang kental yang ditambah dengan cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.
Sate padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning. Sedangkan sate pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sate padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.
- ^ Saking Enaknya, Sate Padang Murni Juara Diarsipkan 2012-06-24 di Wayback Machine., Kompas.com, diakses tanggal 27 Juni 2011.