| Siumei | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||||
| Bebek panggang (kiri atas) ayam (kanan atas) babi (bawah) | |||||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 燒味 | ||||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 烧味 | ||||||||||||||||
| Makna harfiah: | panggang-bercita rasa | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Siumei adalah istilah umum yang ditemukan dalam Masakan Kanton yang merujuk kepada beraneka jenis daging yang dipanggang menggunakan oven rotisserie, baik dengan api terbuka ataupun bara kayu. Cara pemanggangan ini memberikan aroma dan cita rasa barbekyu yang kuat, dan biasanya sebelum dipanggang, daging tersebut dilumuri saus yang gurih (saus yang berbeda untuk masing-masing jenis daging). Siumei sangat populer di Hong Kong dan Makau.[1]
- ^ Zoe Li (29 August 2011). "Hong Kongers eat 66,000 tons of siu mei a year". CNN Go. Diakses tanggal 10 November 2011.