| Tabu Moitomo | |
|---|---|
 Tabu Moitomo atau Kuah Hitam | |
| Nama lain | Kuah Hitam, Kuah Bugis |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Gorontalo |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Daging kambing atau daging sapi segar dengan bumbu khas dan kelapa sangrai yang gurih |
  | |
Tabu Moitomo (dibaca: Tabu Moyitomo, yang berarti Kuah Hitam) merupakan salah satu variasi makanan khas Indonesia yang berasal dari jazirah Gorontalo, Sulawesi.[1]
Kultur beternak yang digemari masyarakat Gorontalo membuat ketersediaan daging kambing maupun daging sapi segar terus tersedia dengan baik. Oleh karena itu, masakan ini juga menjadi menu masakan utama masyarakat Gorontalo saat merayakan lebaran Iduladha maupun dalam perayaan upacara adat masyarakat Gorontalo.[2]
Kekayaan rempah-rempat Tabu Moitomo, membuatnya memiliki kandungan gizi lengkap dan sehat. Pada tahun 2018, Tabu Moitomo menjadi salah satu menu yang disajikan kepada para atlet yang berlaga pada Asian Games di Jakarta dan Palembang.[3]
- ^ "Semangkuk Tabu Moitomo". Republika Online. 2015-10-25. Diakses tanggal 2023-06-21.
- ^ R, Rahmadi (2022-07-11). "Tabu Moitomo, Kuliner Kaya Rempah yang Disajikan Saat Idul Adha". Mongabay.co.id (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-06-21.
- ^ "Indonesia Surga Bahan Makanan Gluten-Free dan Rempah - Negeri Rempah". negerirempah.org. Diakses tanggal 2023-06-21.