Back حمض الفيتانيك Arabic فیتانیک اسید AZB Phytansäure German Phytanic acid English Ácido fitánico Spanish فیتانیک اسید Persian Acide phytanique French Ácido fitánico Galician フィタン酸 Japanese 피탄산 Korean
| Acido fitanico | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| acido 3,7,11,15-tetrametilesadecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C20H40O2 |
| Massa molecolare (u) | 312,53 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 630-841-4 |
| PubChem | 26840 |
| SMILES | CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)CC(O)=O |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido fitanico (o acido 3,7,11,15-tetrametil esadecanoico) è un acido grasso saturo terpenoide, cioè con una catena ramificata analoga al terpene, che l'uomo introduce nell'organismo attraverso il consumo di latticini, grasso di animali ruminanti, e alcuni pesci.[1] Si stima che con una normale dieta occidentale si possano introdurre circa 50–100 mg di acido fitanico al giorno.[2] In uno studio condotto ad Oxford, gli individui che consumavano carne avevano, in media, una concentrazione plasmatica di acido fitanico 6-7 volte più elevata rispetto ad individui vegani.[3]
- ^ Brown, P. J., Komen et al. 1993. The determination of phytanic acid and phytol in certain foods and the application of this knowledge to the choice of suitable convenience foods for patients with Refsum's disease. Journal of Human Nutrition and Dietetics 6, 295-305
- ^ Steinberg, D. Phytanic acid storage disease (Refsum's disease). In: Metabolic Basis of Inherited Disease. Edited by Stanbury JB, Wyngarden JB, Fredericksen DS, Goldstein JL, Brown MS, 5th edn. New York: McGraw Hill; 1983: 731-747.
- ^ Allen, N. E.; Grace, P. B.; Ginn, A.; Travis, R. C.; Roddam, A. W.; Appleby, P. N.; Key, T. (2007). "Phytanic acid: measurement of plasma concentrations by gas–liquid chromatography–mass spectrometry analysis and associations with diet and other plasma fatty acids". British Journal of Nutrition 99 (03). doi:10.1017/S000711450782407X