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| Acido paullinico | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| acido (13Z)icosaenoico | |
| Abbreviazioni | |
| 20:1Δ13c - 20:1n-7 | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C20H38O2 |
| Numero CAS | |
| PubChem | 5312518 |
| SMILES | CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido paullinico è un acido grasso lineare con 20 atomi di carbonio e 1 doppio legame in configurazione cis, in posizione 13=14, descritto in notazione delta come 20:1Δ13c e con formula di struttura:
CH3-(CH2)5-C=C-(CH2)11-COOH.
Il suo nome IUPAC è: Acido 13Z icosaenoico
È considerato un acido grasso ω-7.
Individuato per la prima volta dal olio di semi del Guaranà, Paullinia cupana,[1] da cui ha preso il nome, si trova ad alte concentrazioni (≈ 35%) nell'olio di Paullina elegans ed è stato isolato anche dall'olio di altre Sapindaceae [2]e nell'olio di colza.[3]
- ^ P. Avato, M. A. Pesante e F. P. Fanizzi, Seed oil composition of Paullinia cupana var. sorbilis (Mart.) Ducke, in Lipids, vol. 38, n. 7, 2003-07, pp. 773–780, DOI:10.1007/s11745-003-1126-5. URL consultato il 21 dicembre 2019.
- ^ Volker Spitzer, Fatty acid composition of some seed oils of the sapindaceae, in Phytochemistry, vol. 42, n. 5, 1º luglio 1996, pp. 1357–1360, DOI:10.1016/0031-9422(96)00140-9. URL consultato il 21 dicembre 2019.
- ^ SOFA - oli di semi con acido paullinico [collegamento interrotto], su sofa.mri.bund.de.