Albert Henri Roux (Semur-en-Brionnais, 8 ottobre 1935 – Londra, 4 gennaio 2021[1][2]) è stato un cuoco e imprenditore francese.
Fratello dello chef Michel Roux, aprì insieme a lui il primo ristorante con tre stelle Michelin nel Regno Unito: i due furono immediatamente battezzati come i padrini della gastronomia moderna britannica.